|
|
Pittige Indiase Bloemkool En Doperwtjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- een scheutje olie
- 2 tl mosterdzaadjes
- 1-2 tl sambal
- 250 gr gerookte spekreepjes
- 1 bloemkool
- 1 zak (450gr) diepvriesdoperwten
- 5-6 flinke aardappelen
- 2 grote vleestomaten of 4 gewone tomaten
- 1 1/2 el kurkuma
- 1 el honing
- 2 el gedroogde of 1 bosje verse koriander
- 200 ml water
- zout naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de bloemkool in kleine rosjes en de aardappels in blokjes van 1cm. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olie in de pan en doe de mosterdzaadjes erbij. Voeg zodra de zaadjes gaan ploffen de spekreepjes en de sambal toe. Bak de spekreepjes in ca. 5 minuten uit. Voeg de bloemkool en doperwten toe en bak ze even mee.
Voeg al omscheppend de aardappels, tomaten, koriander, kurkuma, honing en water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 25-30 minuten doorkoken totdat de bloemkoolroosjes en aardappels gaar zijn.
Naar smaak afmaken met een beetje zout.
Variatietips:
* Vervang voor een vegetarische variant de spekreepjes door 1/2 theelepel chilipoeder.
* Gebruik keukenstroop in plaats van honing.
* Voor een wat dikkere saus eventueel wat minder water toevoegen.
|
|
|